Vintriga Glassandwiches

Vintern är seg i år men den slår nog till när som helst. Men glassäsongen behöver inte vara slut för det så jag tänkte bjuda på en vintrig variant av glassandwich som passar perfekt tillsammans med en kontrast i form av en kopp varmt te, choklad eller kaffe.

Vintriga Glassandwiches

ca 15 bitar

Ingredienser:

1 liter vaniljglass med krossad choklad

100 gram smör

100 gram vit choklad

2 ägg

2 dl socker

2 ½ dl vetemjöl

½ dl kokos +2 msk till garnering

Gör så här:

1.      Ta fram glassen och låt den bli mjuk. Sätt fram en skärbräda lägg glassen mellan plastfolie på skärbrädan och kavla ut den till en 30x20 cm stor kaka. Låt den därefter stelna i frysen.

2.      Smält smöret över vattenbad. Grovhacka chokladen och smält ner det i smöret.

3.      Vispa ägg och socker tillsammans. Tillsätt chokladsmör blandningen och mjölet. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna som är 30x40 cm. Grädda kakan i ca 10-15 minuter i mitten av ugnen på 200 grader. Låt svalna.

4.      Dela bottnen i två delar och lägg glassen mellan delarna. Skär glasskakan i 15 sandwichbitar. Vira in dem i ugnsfolie och förvara dem i frysen.

Lycka till! J