måndag 2 mars 2015

Tonfisksoppa

Trots att vi har gått in i mars och solen orkar hålla sig upp efter klockan 17 här i Stockholm så får vi vänta på våren ett tag till. Under tiden tycker jag att vi kan njuta av denna soppa och bli varma inombords i stället. ;) Den är enkel men innehåller några riktiga toppingredienser som bildar en soppa med smaker från Indien, Sverige och Marocko.
Tonfisksoppa
4 portioner
Ingredienser:
2 klyftor vitlök
1 äpple
1 msk olja
1/2 msk curry
1 burk krossade tomater, ca 500 g
5 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning/fond)
1 burk tonfisk, 185 g
2 krm svartpeppar
3/4 dl granatäppelkärnor, frysta fungerar bra
1 tsk persilja, finhackad

Gör så här:
   1. Skala och finhacka vitlöken. Skala, kärna ur och skär äpplet i små bitar.
   2. Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs vitlök, äppelbitar och curry ett par minuter. Lägg blandningen i en skål.
   3. Koka upp buljongen. Tillsätt krossade tomater. Låt koka i 5 minuter. 
   4. Tillsätt tonfisk i mindre bitar med sitt spad och blanda ner vitlöksäppelblandningen, svartpeppar och granatäppelkärnor. Värm upp soppan och låt sjuda någon minut.

   5. Toppa med persilja och servera gärna med en rostad brödskiva. 

Nu värmer jag upp för flytt!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar